مواد لازم
کوکیز گردویی
۱۵
مواد اصلی
کره
۱۰۰ گرم
پودر قند
۴۰ گرم
پودر گردو
۱۰ گرم
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
پودر هل
۱/۴ قاشق چای خوری
آرد شیرینی
۱۷۰ گرم
زرده تخم مرغ
۱ عدد
طرز تهیه
کوکیز گردویی
درجه سختی
زمان تهیه ۷۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
کره هم دمای محیط رو همراه پودر قند الک شده انقدر بزنید تا پوک و حجیم و کرمی بشه
۲
سپس زرده تخم مرغ و وانیل و هل رو اضافه کرده فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید
۳
پودر گردو رو اضافه کرده مخلوط کنید
دقت کنید پودر گردو رو قبلش بچشید که رگه تلخی نداشته باشه
۴
سپس آرد الک شده رو کم کم اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد که به دست تمیز نچسبه
ممکنه با توجه به آبخور آردتون آرد کمتر یا بیشتری استفاده بشه
آرد زیادی به بخورد خمیر ندید همین که خمیر جمع شد و به دست تمیز نچسبید کافیه
۵
خمیر را داخل نایلون گذاشته و ۱ ساعت در یخچال استراحت بدید
۶
سپس خمیر رو مابین دو لایه نایلون باز کنید با کاتر دلخواه کاتر بزنید
۷
خمیر ها رو روی سینی فر چیده و وسط نیمی از خمیر ها رو با ته ماسوره دربیارید
۸
سینی شیرینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه تا زمانی که زیر شیرینی طلایی بشه قرار بدید
۹
بعد از پخت اجازه بدید شیرینی کااااااااملا سرد بشه بعد از سینی جدا کنید
شیرینی ها رو با شیر عسلی یا کارامل یا شیرعسلی کاراملی شده جفت کنید
با مغز گردو و شکلات تزیین کنید
تصاویر مراحل تهیه
کوکیز گردویی
عکس های مراحل تهیه کوکیز گردویی
سایر نکات
کوکیز گردویی
نکات مهم شیرینی های کره ای ?
✅ خمیرهای کره ای رو ورز ندید ، موقع اضافه کردن آرد با نوک انگشتان دست کار کنید ، ورز زیاد خمیر باعث به روغن افتادن خمیر و در نهایت پایین اومدن کیفیت شیرینی میشه
✅ آبخوری آردها باهم متفاوت هست و ممکنه آرد کمتر یا بیشتری برای خمیر استفاده بشه ، آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع بشه . برای من دو سه قاشق آرد اضافه اومد.
✅ دمای گفته شده و زمان پخت تقریبی هست و شما باید قلق فرتون دستتون بیاد .
فر گازی ۱۷۵ درجه حدود ۱۵ دقیقه
فر برقی ۱۷۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه
چک کنید باید زیر شیرینی طلایی بشه
فیلینگ شیرینی ها رو میتونید با کارامل خونگی ، شیر عسلی یا شیرعسلی کاراملی فیلینگ کنید . من شیرعسلی کاراملی زدم . حفره شیرینی رو هم با گردو خرد شده پر کنید .
ماندگاری شیرینی یک هفته دمای محیط و یکماه یخچال در ظرف دربسته هست
با این دستور ۲۳۰ گرم شیرینی داشتم
البته بدون فیلینگ
یعنی فیلینگ نزده بودم وزن کردم
عکس و تصاویر ارسالی از کوکیز گردویی
سایر عکس های کوکیز گردویی
نظرات طرز تهیه
کوکیز گردویی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کادایف گردویی
کوکوی گردو
کوکی گردویی
نان گردویی
شیرینی مشهدی (آلمانی)
قطاب
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
